En bordure du Canal du Midi entre la capitale du cassoulet et la Cité de Carcassonne. Dans le village circulaire de Bram, le Clos Saint-Loup vous offre une étape conviviale.
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A deux pas des ruelles médiévales de Lagrasse, élu l’un des plus beaux villages de France, l’Hostellerie des Corbières vous accueille dans un cadre à la décoration contemporaine.
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Situées aux frontières de l’Aude et de l’Ariège dans la vallée de l’Hers, qui prend sa source non loin du château de Montségur, les routes des châteaux Cathares vous attendent pour de nombreuses virées, 
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Hôtel, situé entre Narbonne et les plages, au milieu des pins dans le petit village tranquille de Vinassan,
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La Pomarède, petit village situé dans l’Aude entre Castelnaudary et Toulouse, abrite un château Cathare du 11ème siècle. Depuis 1998, cette belle demeure vit une seconde jeunesse grâce aux propriétaires.
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Passez la grande porte, dans un cadre de pierre et de verdure, les hôteliers vous accueilleront, sur la terrasse ombragée de cet ancien relais de poste, pour vous faire déguster une cuisine aux accents méditerranéens. 
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Sur les derniers contreforts des Cévennes, au pied de la montagne noire en pays Cabardès se dresse sur un éperon rocheux, le typique village d’Aragon.
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A vos balcons pour assister au lever du soleil sur la mer. Le spectacle vous est offert par l’Hôtel Méditerranée qui à pour seul horizon la plage et la mer.
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Bien plus qu'un Hôtel ***, la Bastide Cabezac est un lieu de détente et de convivialité dans un cadre cosy aux teintes méditerranéennes pour un séjour sous le signe de la simplicité et du bon goût.
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Ancienne cave viticole sur la route des châteaux cathares, cette petite auberge au milieu des Corbières, avec sa piscine, ses oliviers c
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L’Auberge du Vigneron, une authentique maison de village plus que centenaire. Salle à manger dans un ancien chai,
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Hôtel la Gentilhommière lieu paisible au cœur du Pays Cathare. Situé entre deux sites classés au patrimoine mondial : La cité de Carcassonne et le Canal du Midi.
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Dans une maison de maître transformée en hôtel, le Montségur perpétue un monde chaleureux et insolite entré en résistance face à la tyrannie de l’uniformité.
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Gilles Goujon vous propose au fil des saisons une nouvelle carte faisant preuve d’imagination et de créativité, des mets véritablement liés aux terroirs avec les saveurs et senteurs des Corbières. 
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Autrefois résidence privée des Souvigny, parents de Madame Du Barry, la maison devint hôtellerie de tradition au XIXe siècle. Dans cet hôtel particulier du centre de Limoux, vous viendrez découvrir les saveurs de la table et la grandeur des siècles précédents.
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Ancien palais épiscopal du XIVe siècle, en bordure de l'Aude, dansun parc ombragé de 3 hectares. Vous trouverez calme et bien-êtredans ses chambres confortables.

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Au départ de Carcassonne, il faut à peine 10 minutes pour se retrouver dans la douceur champêtre du château de Floure. D’abord villa romaine, dressée sur la Via Aquitania entre Narbonne et Toulouse, elle devint au Moyen-âge un monastère.
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Petit hôtel familial au bord du Canal du Midi (150m). Chambres avec télévision et climatisation.  Grand jardin
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Découvrez notre hôtel urbain et contemporain au pied de la cité médiévale de Carcassonne, riche d’une histoire forte, ce monument féodal est classé au patrimoine mondial de l’Unesco.
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Aux pieds du Moulin de Cucugnan et du château de Quéribus,  « La Table du Curé » vous propose une cuisine traditionnelle
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