La Pomarède, petit village situé dans l’Aude entre Castelnaudary et Toulouse, abrite un château Cathare du 11ème siècle. Depuis 1998, cette belle demeure vit une seconde jeunesse grâce aux propriétaires.
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Ancienne cave viticole sur la route des châteaux cathares, cette petite auberge au milieu des Corbières, avec sa piscine, ses oliviers c
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Gilles Goujon vous propose au fil des saisons une nouvelle carte faisant preuve d’imagination et de créativité, des mets véritablement liés aux terroirs avec les saveurs et senteurs des Corbières. 
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Autrefois résidence privée des Souvigny, parents de Madame Du Barry, la maison devint hôtellerie de tradition au XIXe siècle. Dans cet hôtel particulier du centre de Limoux, vous viendrez découvrir les saveurs de la table et la grandeur des siècles précédents.
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Village situé dans la haute vallée de l’Aude, au centre des châteaux cathares, dans un cadre privilégié. Ancienne maison de maître, totalement rénovée et décorée avec goût,
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